No son solo vinos de postre, aunque sin duda formarán pareja ideal con roscones de Reyes o panettones; también con el turrón y la amplia gama de dulces navideños que tanto se consumen en esta época. Eso sí, ponen el broche de oro a una buena comida porque, en nuestro país contamos con vinos dulces espectaculares.

Pero no te limites al universo del azúcar. Con los quesos, especialmente de la familia azul (cabrales, roquefort, stilton …), darán el contrapunto exacto y, igualmente, con foies de pato o oca, que pueden dar un toque muy original al aperitivo. Por supuesto, estos vinos de sobremesa son excelentes para degustar solos como culminación de una fiesta navideña.. A temperatura ambiente o un poco frías (lo que las hace más ligeras) no te defraudarán.

Uvas pasificadas en la vid, una técnica para la elaboración de vinos dulces. Foto cortesía de Bodegas Vivanco.

Asimismo, y como una excepción En esta sección de Vinos, hemos seleccionado una muy curiosa “sidra helada” pionera en nuestro país, elaborada tras mucha investigación y elaborada al estilo de los Vino de hielo Norte de Europa. Esta sidra hará una armonía similar a los vinos dulces. con la repostería y los dulces navideños e, incluso, habrá un mayor contrapunto por la delicada acidez de la manzana. Como siempre, todas las referencias publicadas han sido catadas y valoradas previamente.. En todos los casos harán un matrimonio feliz con el mundo de los golosos.

una) Viña Albina Reserva Dulce Cosecha Tardía

Bodegas Rioja Alta / DO Ca. la Rioja

Precio de venta recomendado: 9 euros

Surgió por casualidad. Un viñedo fue olvidado en la vendimia. y las cepas se vieron afectadas por Botrytis cinerea que, conocida como podredumbre noble, es un hongo que convierte las uvas en pasas. Cosecharon a mano y decidieron vinificarlo para comprobar, tras fermentación en barrica durante un año, su buen resultado. Luego lo dejaron madurar un año más en botella. Así, por casualidad, surgió este vino tan especial: dorado, dulce sin empalagoso en absoluto, con notas de miel y vainilla, untuoso y aterciopelado … una auténtica delicia.

Viña Albina Reserva Dulce Cosecha Tardía.

dos) India Oriental Solera Lustau

Bodegas Lustau / DO Jeréz-Xérès-Sherry

Precio de venta recomendado: 19,95 euros

Elaborado con Oloroso y Pedro XiménezDespués de una crianza separada en sus respectivas soleras durante 12 años, los dos vinos se combinan para volver a madurar en una Solera de 45 barricas durante 3 años más, ubicada en la ‘Sacristía’ de la bodega. Una ‘Crema’ de color caoba, con intensos aromas de fruta de compota. Limpio y brillante. En boca emergen pasas y frutos secos, especialmente nueces. Sedoso y persistente, es amable, dulce y complejo: todo está en su lugar. Se comercializa en una hermosa botella vintage al estilo de las viejas jerezanas.

India Oriental Solera Lustau.

3) Colección Vivanco 4 Varietales Dulces de Invierno

Bodegas Vivanco / DOCa. la Rioja

Precio de venta recomendado: 24 euros

Un dulce natural que proviene de la tradición de los ‘vinos supurados’ de Rioja, elaborado con uvas que los agricultores guardaban en casa y, ya pasas, vinificadas para Navidad. Elaborado con Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo, es una edición limitada de 4.029 botellas. Vino de vendimia tardía y manual, con rendimientos bajos por deshidratación de la uva en la vid. Cada variedad madura por separado sobre sus lías durante 12 meses en roble francés y, juntas, un año más en botella. Aromas de frutas confitadas, cacao … tiene frescura y una fina dulzura en el paladar. Largo y sabroso, es un vino con gran personalidad.

Vivanco Winter Sweet 4 Varietales.

4) Tradición Pedro Ximénez

Bodegas Tradición / DO Jeréz-Xérès-Sherry

Precio de venta recomendado: 69,50 euros

Un vino dulce artesano elaborado con uvas Pedro Ximénez 100% deshidratadas al sol. Envejecimiento por lo tradicional sistema de soleras y criaderas por al menos 20 años (Categoría VOS) en roble americano. Una pequeña cava exclusiva que, en esta ocasión, también nos admira: su PX tiene un precioso color ébano y ribetes yodados, Tiene aromas a pasas, caramelo … es untuoso, dulce y con un dulzor equilibrado. Una producción numerada y limitada, hecho que está escrito a mano en su etiqueta.

Pedro Ximénez de Bodegas Tradition.

5) Sidra Helada 20 Manzanas Valverán

Bodegas Masaveu / Ayuntamiento de Sariego (Asturias)

Precio de venta recomendado por el fabricante: 14,50 euros

Fue la primera sidra helada elaborada en España después de más de diez años de investigación. En Llagares Valverán, más de 20.000 manzanos se cultivan de forma ecológica y sus frutos son recolectados a mano y seleccionados en la mesa. Después de su prensado, se congela (-20 grados), imitando heladas naturales, para concentrar los azúcares. Fermentará durante 10 meses y pasará 8 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías. Tiene un atractivo color cobrizo, extremadamente claro. Entrada dulce aunque con una acidez perfecta que equilibra el dulzor. La manzana está muy presente, sin quedar eclipsada por el azúcar. Sedoso, muy fresco y ligero. Cada botella (37,5 cl.) Requiere 20 manzanas para su elaboración, de ahí su nombre. Exclusivo y muy exitoso.

Valdrán 20 manzanas.

Cinco etiquetas de calidad que dará dulzura al final de esta Navidad.

Nota: Ninguno de los vinos mencionados ha sido seleccionado por motivos comerciales, su elección es únicamente una decisión de calidad y periodística. Los precios son meramente orientativos.